各位尚恆診所的粉絲朋友好
 
今天又是分享新陳代謝話題的時間了，
還記得上次書恆醫師提到熱量守恆的原則，同時也提出很多人對此的質疑，
那接著我們就來看看作者赫曼．龐策(Herman Pontzer)是如何去論證這樣的觀點，
首先作者實地去勘查了非洲坦尚尼亞的一個原始部落(哈札族)，長期監測那裡的住民(哈札人)的熱量消耗，
在現代化的社會當中，親手去採集或狩獵食物的機會早離我們遠去，
但哈札部落沒有現代社會你能想到的各種東西，
為了生存，男性要去狩獵草原的動物，平均一天要走11公里，女性要去挖樹薯跟採集果實，平均一天要走7公里，
他們不像我們有冷氣吹，有椅子坐或沙發躺，每天都需要靠自己的努力從周圍的野生環境中獲取食物。
 
所以你大概可以想像，像他們這樣的族群每天的新陳代謝(能量消耗)應該比大家(或至少比書恆醫師)還高很多吧，
並且哈札族是個非常古老的族群，他們的環境導致他們的資料幾乎不會受到現在工業化社會的干擾，
可以預期可以得到最完整且純粹的人體能量消耗結果。
 
這裡稍微補充一下，作者對於能量消耗的測量是使用了目前科學測量的黃金標準； 二重標幟水法，
細節這邊不多談，基本上大家可以認定這方法是一個非常可信的方法，
且二重標幟水以往其實非常昂貴，在1950年代大約要25萬美金，因此根本無法普遍使用，
時至今日，經由科學的發展才得以降價至大約1千多美金(3~5萬台幣)，
也才有機會讓科學家能夠使用(另一方面也是告訴大家，測量新陳代謝的費用其實非常驚人，而且需要的技術也非常高，
更早之前要測量新陳代謝還需要請受試者待在一間封閉的房間, 臉上帶著一個面罩非常麻煩又不舒服，
所以其實平日大家使用各種網路的公式以及購物網上可以買到的儀器準確度都有蠻大的誤差，
(這也呼應了書恆醫師上一篇文章提到的估算上的問題)。
 
所以在我們確認了作者的測量方法是可信的之後，接著我們來看作者統整了哈札人的能量消耗跟現代人(書中是以上班久坐而下班躺沙發看電視的美國人為例)的結果，
但是出乎意料地，雙方能量消耗幾乎完全一樣(圖一)！！？

 
大家可能還不明白這件事的意思，這代表哈札人如此大的活動量竟然完全沒有提升他們的新陳代謝！
後續作者也針對年齡，性別， 身高以及體脂肪等變數做了調整來避免統計上的誤差，但結果一樣清楚明白，
一個整天多數時間都在進行狩獵跟採集的族群，哈札人一天的活動量比坐辦公室的美國人一週的活動量都更還要更多，
但是兩者燃燒的熱量卻跟你我都沒差別！
這到底是怎麼回事？？？
 
欲知詳情，請待下回分曉(繼續拖稿中)